Съедобные улитки (или эскарго) – очень популярный французский деликатес, который часто готовят на Рождество в чесночном масле или вине
В ночь с воскресенья на понедельник во Франции произошло событие, в которое сложно поверить. Под покровом ночи воры проникли на известную улиточную ферму и вынесли оттуда 450 килограммов улиток, сообщил Le Parisien со ссылкой на публикацию фермы на Facebook.
По словам владельца фермы Жан-Матье Доверня, преступники действовали как профессионалы. Они перерезали ограду, выломали дверь и отключили датчики движения.
Общая стоимость украденного деликатеса оценивается в $104 тыс. Для сравнения, стоимость нового Porsche 718 составляет $98 тыс. Однако проблему усугубляет не только сумма ущерба, но и факт того, что кража произошла в предпраздничный сезон и часть улиток уже была забронирована ресторанами.
Ферма Доверня является проверенным поставщиком, который ценится среди ресторанов высокой кухни, в том числе мишленовским рестораном Domaine les Crayères в Реймсе. В связи с произошедшим часть шеф-поваров уже заявили, что не станут готовить блюда с улитками в этом сезоне, если те будут не от фермы Доверня.
На данный момент во Франции насчитывается около 300 ферм по разведению улиток, а местные жители ежегодно потребляют более 14 тыс. тонн этого деликатеса.