На входе гостей ждала церемония: красная дорожка плавно вела к входной группе, где играл струнный квартет. Сразу после прохода гостей ждала необычная интерактивная фотозона: организаторы разместили большой звонок, и каждому желающему предлагалось позвонить в него, и после этого из-за тяжелых красных штор, похожих на театральный занавес, появлялась рука в белоснежной перчатке, которая вручала бокал с безалкогольным игристым.
После этого гости проходили в главный зал. Пространство полностью выполнено в формате театра – с возвышающейся сценой, мягким полумраком, бархатными деталями в интерьере и зрительным залом, где столы расположены так, чтобы каждому было видно происходящее на сцене. Также на входе в зал гостей уже ждали первые угощения: аккуратно расставленные десерты, несколько видов закусок и освежающие безалкогольные коктейли.
Кульминацией стало торжественное перерезание красной ленточки, после чего слово взял итальянский шеф-повар, который коротко поблагодарил гостей, рассказал о своем видении итальянской кухни и о том, что команда постаралась привезти в Алматы не просто еду, а настоящий дух Италии.
Гастрономическая часть вечера получилась плотной: никаких надуманных молекул или неоновых соусов, только честная, качественная итальянская классика. На закуску подали домашний хлеб с томатным конфитом, анчоусами Кантабрики и нежнейшей страчателлой; следом гости попробовали свежеиспеченную фокаччу в традициях Генуи с ароматным базиликовым песто и пряным чесночным маслом, а также запеченные баклажаны с томатным соусом и тягучим расплавленным сыром. В качестве основных блюд шеф предложил два итальянских хита: традиционную лазанью с насыщенным томатным соусом и воздушным муссом из пармезана, а также дорадо, обжаренную до аппетитной золотистой корочки. Завершил вечер авторский десерт от шефа.
Весь вечер на сцене выступала одноименная группа Cinotti, исполняя узнаваемую итальянскую классику. Среди гостей было много узнаваемых лиц: казахстанские блогеры, инфлюенсеры, журналисты, фотографы и представители фэшн- и медиа-индустрии.
В итоге, можно сказать, что открытие Cinotti получилось красивым, сытным и душевным. Вечер запомнился не громкими цифрами или пафосными речами, а живыми деталями: звонком в звоночек, рукой в перчатке с бокалом, вкуснейшей фокаччей, струнным квартетом на входе и итальянскими мелодиями на сцене.
