Алматы попал в ежегодный рейтинг гастрономических направлений Where to Eat 2026, составленный американским медиа Eater. Издание назвало город одним из мест, которые обязательно стоит посетить любителям гастрономии со всего мира.
Авторы отметили, что за последние несколько лет Алматы стремительно превращается в главный кулинарный центр региона. По их оценке, современная гастрономическая сцена города строится на уникальном сочетании традиций и новаторских подходов. В местной кухне переплетаются кочевое наследие казахов с уйгурскими, русскими, узбекскими, корейскими, турецкими и индийскими кулинарными влияниями.
Особое внимание в материале уделяется недавним событиям: проведение первого Almaty Food Fest, собравшего шеф-поваров со всей Центральной Азии, а также выпуск первого официального гастрономического гида Алматы. Классические блюда, такие как бешбармак, казы, самса и баурсаки, по-прежнему можно найти на знаменитом Зеленом базаре, в то время как современные рестораны предлагают их смелые интерпретации в стиле «неономадической кухни».
Отдельной характерной чертой города Eater выделяет традицию долгих чаепитий. «Где бы вы ни ели, почти на каждом столе стоит чайник с чаем – чаще черным, иногда с добавлением местных фруктов или специй. За чашкой чая здесь можно провести несколько часов».
Путешественникам также настоятельно рекомендуют попробовать местный плов, который, по мнению авторов рейтинга, повсеместно встречается в лучших версиях – с сочным мясом, идеально карамелизированной морковью, а иногда и с казы. Как отмечает издание, знакомство с национальной кухней для туристов упрощает развитая сеть ресторанных проектов, специализирующихся на традиционных блюдах.