Зима – это не только про снег и гирлянды, но и про тот самый аромат специй, рома и цитрусов, который мгновенно настраивает на праздник. Штоллен – выпечка с характером и историей. Он давно перестал быть редким гостем в Алматы, но в этом году город радует по-настоящему достойными версиями: от классических дрезденских до шоколадных и авторских.
Astra
Адрес: Аль-Фараби, 140а/3
В Astra знают толк в праздничных ритуалах. Их штоллены – ароматные, насыщенные, с тем самым вкусом ожидания Нового года, когда дом наполняется теплом, а время будто замедляется. Здесь их пекут специально к праздникам, чтобы разрезать за большим столом с близкими или красиво упаковать и подарить.
Banollo Bistro
Адрес: ТЦ Esentai mall, Aль-Фараби, 77/8
Если вы ищете штоллен «по канону», Banollo – подходящее место. Традиционный рождественский кекс с щедрым количеством орехов, цукатов и сухофруктов, которые целую неделю настаиваются в темном роме. Пряный, плотный, выразительный – именно такой, каким его представляют в Европе. Плюс праздничная упаковка, благодаря которой штоллен сразу становится готовым подарком.
Fika
Адрес: Кабанбай батыра, 104
В Fika подошли к теме с почти перфекционистской точностью. Цукаты здесь настаивают в ароматном роме два месяца, добавляют орехи, специи и заворачивают в центр марципан собственного приготовления. Получается штоллен с глубоким, многослойным вкусом, который особенно хорош для долгих зимних вечеров. Совет от команды – слегка разогреть перед подачей, чтобы аромат раскрылся полностью.
Ami
Адрес: Кабанбай батыра, 79
Минимализм, уважение к традициям и чистый вкус – классический штоллен от Ami именно такой. Без лишних акцентов, но с правильным балансом сухофруктов, специй и теста. Хороший вариант для тех, кто ценит спокойную классику и любит, когда ничего не отвлекает от главного.
Taste Adventure Coffee
Адрес: ЖК «Хан Тенгри», Мустафина, 54/17
Здесь штоллен – с характером. Премиальные сухофрукты из Азербайджана неделю выдерживают в пятизвездочном коньяке, в тесто добавляют цедру апельсина и лимона, а в сахарную пудру – корицу. В итоге получается изысканный, яркий вкус, который особенно хорошо сочетается с чашкой кофе в холодный день.
Happy Pies Cakes
Адрес: на заказ
В одном штоллене из этой пекарни – 250 граммов сухофруктов, настоянных в роме, плюс корица, мускатный орех и другие новогодние специи. Его здесь пекут из года в год, и каждый сезон он вызывает один и тот же эффект – восторг и стопроцентное гастрономическое удовольствие.