Dio Grand Café
Dio Grand Café работает в формате премиум кэжуал, что подразумевает одновременно демократичную атмосферу и продуманный сервис. Пространство разделено на несколько зон: основной зал, летняя терраса и VIP-комнаты с караоке. В меню: европейские позиции с добавлением азиатских элементов. Дизайн интерьеров обыгрывает античные мотивы, но в современной интерпретации: греческие мифологические персонажи соседствуют со средиземноморской эстетикой.
Selfie
Selfie – проект, который начинался в Москве и со временем вошел в список The World’s Best Restaurants. Астанинский филиал перенял концепцию открытой кухни: практически все блюда готовятся на виду у гостей. В основе подхода – сезонные продукты и интернациональные рецепты, прошедшие через современные технологии. В меню встречаются как привычные европейские позиции, так и локальные элементы: например, рибай из конины, бешбармак с яичной лапшой или бриошь из пшена тары с мороженым из степного сыра иримшика. За кухню отвечает команда, сформированная Владимиром Мухиным и Анатолием Казаковым.
Cantinetta Antinori
Cantinetta Antinori – ресторан при винном доме Antinori, что во многом определяет его характер. Здесь итальянская гастрономия существует в связке с винной картой: тосканские позиции соседствуют с более современными прочтениями классики. В меню сделан акцент на живые морепродукты, а интерьер и подача рассчитаны на небыстрый ужин, где еда и вино дополняют друг друга.
Chez Georges
Chez Georges – ресторан, ориентированный на французскую кухню в ее классическом понимании. Здесь делают ставку на традиционные соусы, текстуры и подачу, без экспериментов с фьюжн. Интерьер и обстановка тяготеют к камерности и неспешности, что отличает его от более шумных мест.
Mökki
Mökki работает как основной ресторан при отеле The Ritz-Carlton. В будние дни здесь проходят бизнес-ланчи, по воскресеньям – бранчи с расширенным меню. Но основное, ради чего сюда приходят – это гастросеты от шеф-повара Франка Коппелькамма. Они проходят в формате Chef’s Table: гостей приглашают за стойку открытой кухни, где шеф комментирует процесс и показывает техники приготовления фирменных блюд.