Fika
Бұл жерде италиялық дәстүрге баса мән беруді ұйғарыпты. Дәмхана панеттоненің екі түрін – классикалық және ванильді креммен толтырылған нұсқаларын әзірлейді. Технологиялық тұрғыдан алсақ, бұл біздің тізімдегі ең күрделі өнім болып табылады. Наубайшылар тобы осы дәмге тоқтамас бұрын 10-ға жуық рецептураны сынақтан өткізген. Нанның негізі «левито мадре» тірі ашытқысынан бастау алса, ішіндегі цукаттар осы жерде арнайы қайнатылып дайындалады. Пісірілген панеттонелер міндетті түрде 24 сағат бойы төмен қаратылып, ілулі күйінде сақталады. Бұл нанның жұмсағы нығыздалып, күмбезі өз салмағынан шөгіп кетпеуі үшін қолданылатын, құрылымына тікелей әсер ететін италиялық дәстүрлі әдіс.
Astra
Аталған орын классикалық Пасха дәстүрі аясындағы алуан түрлілікке бәс тіккен. Мәзірден куличтің екі түрін – классикалық және пісте қосылған нұсқасын кездестіре аласыз. Соңғысы қанық әрі тығыз текстура іздейтіндер үшін таптырмас таңдау болмақ. Сондай-ақ, мұндағы сүзбе пасхасына ерекше көңіл бөлген абзал. Көбіне ескерусіз қалатын бұл десерт мұнда мерекелік тізімнің ажырамас бөлігі ретінде ұсынылып отыр.
Chef
Мұнда куличтерді дайындауға келгенде салмасына басымдық берілген. Төрт түрлі нұсқада ұсынылған өнімдердің әрқайсысы – өз алдына бөлек десерт іспеттес: карамельді, шиелі, шоколадты және тирамису қосылған түрлері бар. Егер талғамы әртүрлі үлкен топ болып жиналсаңыздар, бұл өте ыңғайлы шешім болмақ.
Ami
Өз ісіне ең жүйелі түрде келген орындардың бірі: мұнда өнімдер көлемі мен дәміне қарай нақты жіктелген. Сатылымда классикалық және пісте куличтерінің үлкен және кіші екі нұсқасы бар, сонымен қатар жеке сүзбе пасхасына да тапсырыс беруге болады.
Rifugio del Monte
Бұл мейрамханада Пасха мәзірі тек куличтермен шектелмей, үйреншікті шеңберден шығатын бірнеше өнімді де қамтиды. Куличтер екі түрлі: цукаттар мен кептірілген жидектер қосылған немесе цукаттар мен шоколадты өзегі бар нұсқада дайындалады. Сондай-ақ, мейрамхана өзіндік рецептпен сүзбе пасхасын да пісіреді. Бұдан бөлек, сыйлыққа тарту етуге ыңғайлы екі ерекше өнім бар: апельсин салмасы мен сәбіз бисквиті қосылған шоколадты қоян, сондай-ақ манго мен маракуйя салмасы бар шоколадты жұмыртқа.
Banollo bistro
Аз-аздан дәм татып көргісі келетіндер үшін Banollo bistro куличтің шағын түрін ұсынады. Бұл – бірнеше күнге жететін үлкен нан сатып алуды көздемейтін, бірақ мерекелік көңіл-күйден шет қалғысы келмейтіндер үшін өте қолайлы. Нәзік қою крем мен апельсин ликерінің үндестігі бұл дәмнің басты ерекшелігі болмақ.
ОҚИ ОТЫРЫҢЫЗ: Алматылық мейрамхана Италиялық гастрономия академиясының жоғары бағасына ие болды.