Lali

Lali

Мы привыкли говорить «узбекская кухня» и автоматически представлять плов. Lali довольно убедительно демонстрирует, насколько тесны эти рамки. В Lali Узбекистан рассматривают как гастрономическую карту: со своими блюдами, продуктами и традициями у Самарканда, Бухары, Хорезма и других регионов. Бренд-шеф Руслан Италмазов собирал рецепты, путешествуя по Узбекистану. Самаркандский плов, нарын, ковурма-лагман, алатская и тандырная самса, бухарские шашлыки «Наполеон» и «Уч панжа», судак по-бухарски – знакомая кухня вдруг оказывается гораздо разнообразнее, чем мы привыкли о ней думать. И пространство соответствует масштабу: большой нарядный ресторан в песочных оттенках, с керамикой, орнаментами и открытой кухней, где плов готовят в большом казане. Востока здесь много, но он собран достаточно современно, чтобы не превратиться в декорацию. Главное достоинство Lali в том, что сюда можно прийти просто за хорошим пловом. А уйти – с неожиданным пониманием, что про узбекскую кухню мы, живя совсем рядом, знаем далеко не все.