Selfie
В следующем году Selfie исполнится десять лет – срок почти неприлично большой для fine dining ресторана. За это время в Астане успели открыться десятки новых проектов, поменяться представление о том, каким вообще должен быть парадный ресторан столицы. А Selfie по-прежнему смотрит на город с 18-го этажа The Ritz-Carlton и остается одним из тех мест, куда ведут важных гостей. Когда ресторан открылся в 2017 году, он во многом задал новую для города планку fine dining. Открытая кухня, безупречный сервис, панорама на Байтерек и главное – попытка говорить о Казахстане языком современной гастрономии. Конину здесь отправляли в камеру сухого вызревания, бешбармак собирали с тончайшей яичной лапшой и маслом джусая, работали с куртом, каймаком и ирымшиком. Спустя почти десять лет этот интерес к локальному продукту никуда не исчез: казы здесь может встретиться с соусом тоннато, а пончики – с осетровой икрой. За это время Selfie успел стать еще и гастрономической сценой страны. На его кухне более двадцати раз готовили приглашенные шефы, отмеченные звездами Michelin. Наверное, поэтому спустя почти десятилетие Selfie интереснее воспринимать уже не просто как ресторан с одним из лучших видов на Астану. Это место, через которое все эти годы Казахстан знакомился с большой мировой гастрономией – а она, в свою очередь, знакомилась с Казахстаном.
Фотографии
Социальные сети