Akami

Akami

Самая японская точка в городе. Главное представление здесь начинается за стойкой омакасе. Это мягкое на слух слово переводится с японского как «доверяюсь вам» – и это один из немногих случаев в жизни, когда действительно стоит перестать все контролировать и позволить шефу провести вас через ужин. Меню постоянно меняется, а рыбу несколько раз в неделю доставляют прямо из Японии. На тарелке все выглядит обманчиво просто. Но именно в этой простоте и обнаруживается настоящая сложность японской кухни: идеальный продукт, температура, толщина среза, баланс риса и рыбы – детали, из которых складывается почти ювелирная работа. Здесь бессмысленно описывать еду. На нее нужно внимательно смотреть, слушать шефа, пробовать и наслаждаться в полную силу.