El Agave Sindicato

El Agave Sindicato

El Agave Sindicato предлагает начать знакомство с Мексикой не с текила-шота с солью и лаймом, а с понимания того, насколько большим и сложным может быть мир агавы. Само название довольно точно определяет специализацию: здесь мексиканская культура становится отправной точкой и для бара, и для кухни. Текила и мескаль перестают быть исключительно напитками для шумной вечеринки и оказываются тем, чем давно стали в лучших специализированных барах мира, – самостоятельной категорией, в которой имеет значение сорт агавы, регион, способ производства и характер конкретного дистиллята. Еда здесь продолжает ту же идею, но без попытки превратить вечер в этнографическую экспедицию: мексиканский стрит-фуд дают в авторском прочтении – тако и кесадильи, буррито с chili con carne, кукурузные ребрышки и сэндвич с биррией.