Новый год – отличный повод пересмотреть свои привычки в пользу более осознанного подхода к здоровью. В 2026 году тренд смещается от строгих диет и «волшебных» средств в сторону устойчивого питания, которое легко вписать в повседневную жизнь.
Морской мох (ирландский мох)
Эта красная водоросль, традиционная для карибской и ирландской кухни, ценится как натуральный источник йода, магния и калия, что поддерживает функцию щитовидной железы и общий метаболизм. Благодаря содержанию клетчатки и пребиотиков морской мох также способствует здоровому пищеварению. Его обычно используют в виде геля или порошка, добавляя небольшими порциями в смузи, овсянку или супы.
Функциональные грибы
Грибы вроде ежовика гребенчатого, рейши и кордицепса, давно используемые в восточной медицине, сейчас популярны в виде порошков и добавок. Каждый вид обладает особыми свойствами: ежовик поддерживает когнитивные функции, рейши модулирует иммунный ответ, а кордицепс улучшает энергетический обмен. Их можно добавлять в напитки, заменители кофе или бульоны для плавного, нестимулирующего эффекта.
Кимчи
Острое корейское блюдо из ферментированных овощей – настоящий кладезь пробиотиков и клетчатки. Регулярное употребление кимчи помогает поддерживать здоровье микробиоты кишечника, может нормализовать метаболические показатели и обеспечивает организм антиоксидантами. А его насыщенный вкус позволяет легко использовать кимчи как гарнир, добавку к рису, в омлеты или как пикантный топпинг.
Кефир
Ферментированный молочный напиток содержит невероятно разнообразный спектр полезных бактерий и дрожжей (часто более 30 штаммов), превосходя по этому параметру обычный йогурт. Такой состав делает кефир мощным средством для поддержки пищеварения и иммунитета. Его можно пить самостоятельно, добавлять в смузи или использовать в качестве основы для заправок.
Ашваганда
Адаптогенное растение из аюрведической традиции, помогающее организму адаптироваться к стрессу и восстанавливать внутренний баланс. Исследования показывают ее потенциал в улучшении качества сна и регуляции уровня кортизола. Ашваганду обычно принимают в виде порошка, добавляя его в теплое молоко или чай, или в форме капсул в рамках комплексного управления стрессом.
Коллаген
Структурный белок, составляющий основу нашей кожи, суставов и соединительных тканей. С возрастом его выработка снижается, поэтому прием коллагеновых пептидов (в виде порошка или из костного бульона) стал популярным элементом поддержки здорового старения. Нейтральный вкус и хорошая растворимость позволяют легко добавлять его в кофе, супы или смузи.
Моринга
Порошок из высушенных листьев дерева моринга – это концентрированный источник антиоксидантов и микроэлементов, включая витамины А, С и Е. Он способствует укреплению иммунной защиты и клеточному здоровью. Обладающую специфическим землистым вкусом морингу лучше использовать небольшими дозами, добавляя в смузи, супы или чаи.
Мисо
Ферментированная соевая паста, приготовленная с помощью культуры кодзи, – основа японской кухни и мягкий источник пробиотиков. Мисо богато растительным белком и минералами, а его употребление связывают с поддержкой здоровья сердца и кишечника. Помимо классического супа, эту пасту можно использовать для создания глубоких вкусов в маринадах, соусах и заправках.
