Сейчас, к летнему сезону, проект вышел за пределы Милана. Пицца-бар и передвижные тележки с джелато появятся в Париже, Риме, Пекине, Шанхае, на Бали и в Токио. Идея в том, чтобы передать настоящее итальянское лето через еду, атмосферу и место. Проект открывается для гостей через три простые составляющие.
Пицца-бар Пьера Даниэле Сеу и его особенное тесто
На террасах отелей Bvlgari открываются временные пицца-бары. За них отвечает Пьер Даниэле Сеу – в 2019 году его назвали «Пицца-шефом года» по версии 50 Top Pizza, а его заведение Seu Pizza Illuminati в Риме занимает третье место в Италии и пятое в мире.
Сеу работает с тестом как с ингредиентом, а не просто основой. Ферментация – около 30 часов при контролируемой температуре. Результат: легкая, воздушная текстура, которая не перебивает начинку. Ингредиенты – только итальянские.
В меню восемь пицц. От классической Margherita DOP до более нестандартных вариантов: Variazione di Zucchine, Indiavolata, Formaggi e Limone. Отдельного внимания заслуживает Cocktail di Gamberi – одна из фирменных позиций Сеу.
К пицце подают три кюве винодельни Bellavista (Франчакорта): Alma Assemblage Non Dosato, Alma Assemblage Rosé и Riserva Vittorio Moretti. Плюс в каждом отеле бар-директора разработали собственные коктейли на базе Bellavista.
Джелато от Нико Ромито и тележки carrettini
Вторая часть проекта – джелато. Его делают по рецептам Нико Ромито. У Ромито три звезды Michelin (ресторан Reale в Абруццо), и он курирует гастрономию во всех отелях Bvlgari.
Принципы: свежее молоко, натуральные ингредиенты, минимальное количество сахара, полное отсутствие искусственных ароматизаторов. Задача – подчеркнуть естественный вкус продукта, а не забить его.
Джелато подают с традиционных итальянских тележек carrettini – металлических, с изящными чашами. В меню несколько категорий. Классические вкусы: шоколад (Cioccolato), фисташка (Pistacchio), фундук (Nocciola). Сорбеты и гранита – в сицилийской традиции. Отдельно: лимон с базиликом (Limone with Basilico), малина (Lampone).
К мороженому предлагают сицилийскую бриошь с цедрой лимона и апельсина. А также леденцы на палочке Ghiaccioli – простая история, которая возвращает к уличным вкусам итальянского детства.
Bvlgari Hotel Milano: сад, архитектура и люкс без лишнего шума
И наконец – место, где все это начиналось. Bvlgari Hotel Milano открылся в 2004 году и стал первым отелем в коллекции Bvlgari Hotels & Resorts. Сейчас их уже девять (Милан, Лондон, Бали, Пекин, Дубай, Шанхай, Париж, Токио и Рим), но миланский остается точкой отсчета.
Отель находится в районе Брера – это центр, но без суеты, с академией изящных искусств, церковью Санта-Мария-дель-Кармине и театром Ла Скала в пешей доступности. Здание – бывший монастырь XVIII века. Часть оригинального фасада сохранилась. В 1813 году постройку и прилегающий сад выкупила миланская семья Lucini Passalacqua, устроив там резиденцию.
Сад заслуживает отдельного внимания. Это 4 000 квадратных метров частной зелени прямо в центре города – один из редких зеленых островков исторического Милана. Сад спроектировала швейцарский ландшафтный архитектор Софи Агата Амбруаз. Она сделала ставку на местное биоразнообразие и экологичный подход. Раньше, до XX века, здесь проводили концерты и приемы для любителей живописи. За архитектуру отвечало бюро Antonio Citterio and Patricia Viel. Контраст – основа проекта.
В итоге L’Estate Italiana можно назвать ответом на вопрос, как выглядит итальянское лето в люксовом сегменте. Пицца, джелато и правильное место. Без лишнего пафоса, но с вниманием к деталям, которое и отличает Bvlgari.
