Огонек

Огонек

Кейбір мейрамханалар уақытша трендке айналып, тез ұмытылады. Ал кейбірі қала тұрғындарының күнделікті өміріне сіңіп, тұрақты дағдысына айналады. «Огонек» – дәл осылай халықтың жүрегінен берік орын алған мекеме. Бұл орын отбасылық түскі асқа да, достармен өтетін думанды кешке де, тіпті кешігіп ішетін таңғы асқа да өте қолайлы. Ағашпен жанатын алып пеш, ашық асадо-гриль және қонақтардың күлкіге толы әңгімесі бұл жердің шынайы, тірі атмосферасын жасайды. Руслан Закировтың Таяу Шығыс асханасына деген құштарлығы мәзірден айқын байқалады: жұмсақ пита нандары, шағын тарелкадағы мезелер, пеште піскен көкөністер мен ортаға қойылатын үлкен тағамдар. Соңғы жылдары «Огонек» ет өнімдеріне баса назар аудара бастады. Мейрамханада етті құрғақтай пісіп-жетілдіретін (dry ager) арнайы камера пайда болды, ал асадо-грилі қонақтарды қайта-қайта өзіне тартатын басты магнитке айналды. Кешкі астың соңында мекеменің беткеұстар тәттілерінен – алма тарт-татенінен немесе шұбат қосылған чизкейктен міндетті түрде дәм татыңыз.