22 ақпанда Далластың Highland Park Village ауданында Cafe Dior мейрамханасы ашылады
Сан Францискодағы Atelier Crenn мейрамханасы үшін үш «Мишлен» жұлдызының иегері Доминик Кренн мейрамхананың бас аспазы болып тағайындалған. Кренн – Америкада үш «Мишлен» жұлдызына ие болған алғашқы әйел аспаз. Бұл кафе Christian Dior-дың сәндегі эстетикасын ас үй өнерімен үйлестіретін ерекше кеңістік болмақ.
Креннің айтуынша, ол «Christian Dior киімдерді тағам түрінде безендірсе, қалай болар еді?» деп ойланған. Dior сән үйінің мұрасы мен еркін шығармашылық рухы Cafe Dior-дың концепциясын жасауға шабыт берді.
Кренн мәзірдің барлық құпиясын ашпай, қонақтарды тосынсыймен таңғалдырғысы келеді. Дегенмен кейбір тағамдар Dior-дың аңызға айналған туындыларына негізделген:
- La Colle Noire тауық еті. Шөпті тұздық пен Тоскана қырыққабатымен толықтырылған бұл тағам 1970 жылдары Марк Бохан әзірлеген жасыл көйлектен шабыт алған.
- Miss Dior Consommé. Жеуге жарамды гүлдермен безендірілген сорпа, аты аңызға айналған Miss Dior көйлегінің гүлді кестесіне құрмет ретінде жасалған.
- Тауық салаты. Тауық, жалбыз, қияр мен рукколадан тұратын тағам Рафа Симонстың 2012 жылғы жасыл көйлегін ас үй тілінде бейнелейді
Кренн тек әсемдік пен талғампаздықты ғана емес, сапалы өнімдерді де басты орынға қояды. Cafe Dior жергілікті фермерлермен серіктесе отырып, мейрамханаға ең үздік ингредиенттерді жеткізіп, Далластың аспаздық қауымдастығымен тығыз байланыс орнатпақ.
Осыған дейін Доминик Кренн Air France әуе компаниясының Business және Le Primier клиенттеріне он екі тағамнан тұратын мәзірді құрастырған.
