Алматинское кафе «Сё-сё» вошло в шорт-лист премии The World’s 50 Best Bars с безалкогольным коктейльным меню

Кафе азиатской кухни «Сё-сё» вошло в шорт-лист премии The World’s 50 Best Bars. Их уникальная коктейльная карта стала одной из восьми самых креативных в мире. При этом она полностью состоит из безалкогольных коктейлей. Основатели кафе верят, что наслаждаться красотой мира можно только с ясным умом.

Барная карта из восьми коктейлей посвящена восьми знакам мира. Каждый символ – важная веха в истории человечества. Это напоминание о том, что нам не нужен новый знак. Ведь каждый существующий возник после трагедии, которую нельзя забыть.

Символы мира в коктейлях «Сё-сё»:

  • «Голубь мира» – образ, вдохновленный иллюстрацией художника Пабло Пикассо;
  • «Бумажные журавлики» – символ жизни и надежды;
  • «Сила цветов» – снимок девушки, вставляющей цветок в дуло оружия;
  • Pacific – знак ядерного разоружения, основанный на сигнальном алфавите;
  • Pace (Италия) – радужные флаги мира, ставшие символом протестов против войн;
  • «Белый мак» – символ памяти и обещания не повторять ошибок прошлого;
  • «Оливковая ветвь» – древний символ мира из Греции;
  • «Знак Победы» – от симфонии Бетховена до культурного кода современной молодежи.
Tatler Asia
IMAGE Cocktail "FLOWER POWER"
Tatler Asia
IMAGE Cocktail "PAPER CRANES"
Tatler Asia
IMAGE Cocktail "WHITE POPPY"
Tatler Asia
IMAGE Cocktail "OLIVE BRANCH"
Tatler Asia
IMAGE Cocktail "PACE"
Tatler Asia
IMAGE Cocktail "DOVE"
Tatler Asia
IMAGE Cocktail "VICTORY"
Tatler Asia
IMAGE Cocktail "PACIFIC"

Каждый коктейль в меню «Сё-сё» может быть трансформирован в хайболл, кислый или даже алкогольный вариант.

«Разработать безалкогольное меню и подать его на конкурс, который традиционно отмечает алкогольные карты, было безумием. Но мы вошли в историю: впервые премия включила безалкогольное меню в шорт-лист», – рассказывает Дарья Бежина, сооснователь «Сё-сё» и одна из семи лучших барменов мира по версии Bols Around The World 2017.

Визуальная часть меню была разработана в сотрудничестве с художницей Дарион Шабаш. Каждая иллюстрация олицетворяет один из символов мира. Один из самых сильных образов – разбитый игрушечный пистолет. «Этот символ для нас особенно значим: он напоминает о том, как важно преображать разрушительное в созидательное», – отмечает Дарья.

«Наша цель – показать миру, что казахстанская барная индустрия достойна внимания. Мы хотим вдохновить других экспериментировать, мечтать и делать аутентичное», – говорит Георгий Кучеренко, со-основатель «Сё-сё», чье меню для ресторана «Огонек» в 2022 году вошло в топ-3 лучших барных меню мира по версии The World’s 50 Best Bars.

Темы