Рубин Сарыарки

Если вы откроете коктейльную карту бара The Story, то увидите коллекцию напитков, вдохновленных достопримечательностями казахской степи. «Человек Солнца», «Поющий бархан», «Ущелье озер», «Оазис в пустыне», и «Дорога в космос» словно машина времени отправят вас в богатую историю нашей священной земли.

Песня «Атыңнан айналайын Қарқаралы» доносится из старого граммофона и бармен за приготовлением коктейля рассказывает нам: «Каркаралы, это, однозначно, рубин Сарыарки с глубокой историей и красивой природой, где, несмотря на суровые зимы, в изобилии растут сосны», – украшая готовый коктейль веточкой сосны.

Автор рецепта: команда бара The Story

Состав:

• Настойка из волчьей ягоды, 30 мл
• Сухой вермут, 15 мл
• Сладкий вермут, 15 мл
• Лаймовый кордиал, 20  мл
• Чай с мятой и ромашкой, 35 мл

Способ приготовления:

1. Сделайте настойку из водки на волчьей ягоде;
2. Заварите чай с мятой и ромашкой;
3. Добавьте настойку;
4. Влейте лаймовый кордиал и перемешайте;
5. Перелейте коктейль в стакан со льдом и украсьте сосновой шишкой.

Chocolate glacé

За окном падают хлопья снега, вы в кафе, пьете горячий шоколад, чем не кадр из новогоднего ромкома? А что, если смешать горячий шоколад с кубинским ромом? В баре French 42 объединили ароматный ликер и какао с сиропом из шоколадного печенья в бокале old-fashioned.

Автор рецепта: бармен бара French 42 Конченко Сергей

Состав:

• Ром Havana club Cuban spiced, 30 мл
• Какао-порошок, 3 г
• Сухое молоко, 1,5 г
• Ром ликер Bumbu, 30 мл,
• Ликер White cacao, 15 мл
• Ликер Frangelico, 10 мл
• Сироп «Печенье с шоколадом», 20 мл
• Яичный белок, 20 мл

Способ приготовления:

1. В ром добавьте какао-порошок и сухое молоко до полного растворения;
2. Влейте ликеры;
3. Добавьте сироп;
4. Взболтайте все в шейкере со льдом;
5. Перелейте в стакан, наполненный льдом, и украсьте маршмеллоу.

Givré

Givré обозначает «морозный узор» и, видимо, бармены Astra Grand Café стремились воссоздать воспоминания о счастливом детстве, когда придумывали этот напиток. Представьте: вы просыпаетесь морозным утром в теплой постели и рассматриваете ледяное кружево на окне, пока весь дом спит. Аромат цитрусовой цедры, нежность кокоса и финальная нота шоколада воссоздают эти чистые детские фантазии и мечты.

Автор рецепа: бартендеры Astra Grand Café Анатолий Белкин и Алияр Беркутов

Состав:

• Кокосовый джин, 40 мл
• Херес Fino, 10 мл
• Лимонный и эвкалиптовый кордиалы, 30 мл
• Апельсиновый ликер, 10 мл
• Игристое вино, 20 мл

Способ приготовления:

1. Смешайте 0,5 мл джина и 0,05 г кокосового масла;
2. Оставьте в теплом месте на 2 часа;
3. Оставьте в морозилке на 6 часов, затем процедите через кофейный фильтр;
4. Полученную жидкость смешайте с 0,003 г анчана и оставьте в теплом месте на час, затем профильтруйте;
5. Смешайте 5 цедр лимона и 0,005 г измельченного эвкалипта с 0,5 гр сахара;
6. Нагрейте, не доводя до кипения;
7. Подождите, пока жидкость не остынет и смешайте с яблочной кислотой;
8. Взболтайте все в шейкере;
9. Перелейте все в коктейльный бокал и добавьте игристое вино.